【酒肴コブ】最高の贈り物いただきました！

昨日とは打って変わっての最高のお日様が顔を出した今日、

皆様お変わりなくお過ごしでしょうか？

先日、酒肴コブに大分県から宅配便が届きました。

大分県の三和酒類株式会社。

皆様ご存じの「いいちこ」を作っている会社です。

当店では「いいちこ」と「TUMUGI(つむぎ）」を利用させていただいてます。

コブをオープンしてから毎年この時期になると大分県から送ってくださっています。

「大分かぼす」

です。

かぼすは生産量の98％が大分県産！

クエン酸とビタミンCがたっぷりの果汁とさわやかな香りが特徴です。

カボスは、香酸柑橘類の中でも酸味が強すぎないので食材の味を酸味で消すことがなく、

またミネラル由来の塩味・苦味・甘味が相対的に高いため、焼き魚や鶏肉、

牛肉等の素材の味わいを引き立たせるような料理に使うことにより、

素材の味わいとの調和が活かされると考えられます。

また、ミネラル分としての塩味がしっかりとしていることから、

食材に塩を添加する代わりにカボスを添加することにより減塩効果が期待されます。

こんな大分かぼすを当店のTUMUGIサワーとしてご提供させていただきます。

コブにご来店の際には是非お試しください！